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（中央社記者張茗喧台北5日電）避免蔬果生菌引起食物中毒，不少業者會以含氯的清潔劑清洗生菜、鮮切水果等食品，但若未把氯沖乾淨恐誘發過敏。食藥署今預告相關草案，明定氯殘留濃度，違者最高罰300萬元。

衛福部食藥署食品組科長高怡婷今天表示，生菜沙拉、鮮切水果、生魚片等不再經加工的食品，因不再加熱處理，恐有生菌偏高疑慮，根據現行「食品用洗潔劑衛生標準」，業者可以食品用的含氯清潔劑清洗消毒。

高怡婷說，含氯洗潔劑可降低生菌含量，延長生菜、水果沙拉及生魚片等生食食品的保存期限，但使用後必須用大量清水清洗，避免殺菌劑「氯」殘留過量。

她表示，現行法令規定「總有效氯」不得高於1ppm，遭外界質疑不夠明確，恐有檢驗疑慮，因此今天預告「食品用洗潔劑衛生標準」第5條草案，新增酸化亞氯酸鈉及二氧化氯殘留濃度規範為「氯酸鹽及亞氯酸鹽總和1 ppm以下」。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，超商、賣場販售的生鮮沙拉及水果，之所以能擺放那麼久，都是靠著洗潔劑中的「氯」成分殺菌，業者如未將臺南市仁德區性感內褲氯洗乾桃園市大園區情趣禮品玩具淨，民眾吃下肚恐對支氣管造成刺激，容易誘發氣喘等過敏反應。

顏宗海建議，民眾食用市售生菜沙拉、水果時，盡量再用開水洗過，避免氯殘留，而洗腎患者、末期肝硬化、化療中的癌症患者，飲食方面應多食用熟食，少吃生菜沙拉等生食，避免讓細菌及病菌有機可乘。

高怡婷說，該草案最快將於11月上路，屆時如發現業者生食食品的氯含量超標，將依「食品安全衛生管理法」要求限期改正，仍未改將開罰新台幣3萬至300萬元。1050905

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